最近刷到一条热搜
“冬天减肥比搞对象还难”
真是说到了小编的心坎里
因为，
这个冬天，
胖了好多斤！
主要是美食太多啦！
在江都，
这些过冬期间必备的美食，
你吃过吗？
荠菜江都人挖野菜无论季节
冬天天气比较暖和的时候
在田间地头会出现一群拎着小桶的大爷大妈
陆游诗里“冻荠此际值千金”
说得就是冬天的荠菜！
荠菜经开水烫过仍是碧绿
根既粗又嫩
荠菜馅的包子
也是只有冬天才能吃得到的
雪里蕻（hong）江都人总把
“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃的饭香”
的俗语放在嘴边
江都最爱吃的腌菜非雪里蕻莫属
肉丝的香配上雪菜的咸
是最好的面条菜码
吃的不仅是喷香的感觉
也有着童年的回忆和家的味道
鸡汤俗话说“一九一只鸡”
即从冬至日起
每进一九，喝一次鸡汤
一锅热腾腾的*油老母鸡汤不仅能御寒
还可以为来年健康身体打下基础
水芹菜说到冬天必须要吃的美食
水芹炒干子是必不可少的
气味清香，口感较好
一直是江都人的最爱
一顿能吃两碗米饭
其实江都人爱吃水芹菜
还有一个美好的寓意
就是“路路通”呵
冬笋笋子一年四季都有
但要数冬天的笋子最为肥嫩鲜美
鲜嫩脆爽的冬笋
无论是切片搞个小炒
还是滚刀下入锅里炖个三鲜汤
都是惊艳餐桌的小菜
冬笋炒腊肉、冬笋炒时蔬
不管配荤配素都一样美味
蛋饺蛋饺一般是过年的时候妈妈亲手做的
做蛋饺看起来简单
但需要心灵手巧
好的蛋饺烧熟后金*饱满
像个金元宝
冬天的蛋饺一般是菠菜馅和荠菜馅的
把蛋饺配上青菜和油渣一起烧
隔壁小孩都馋哭了
香肠在江都
年底总会用些固定的年货来庆祝
灌香肠就是其中之一
春卷春卷是对春天充满期许的点心
韭菜*刚上市没多久
择出细嫩的部分和肉搅拌在一起
油炸之后酥脆可口，咸香鲜美，吃完还想吃
除了韭菜*春卷
江都人对荠菜春卷也爱得深沉
春卷也是江都人过年餐桌上必不可少的一道菜
蒸馒头现在提到蒸馒头，就是暴露了年纪
以前人们常说
腊月二十八把面发
腊月二十九蒸馒头
如今，腊月里蒸馒头的人家并不多了。
雪白的馒头，包着肉馅、萝卜丝、梅干菜
又香又糯
小馄饨早上馄饨摊上的热气
足以让一颗心温暖如春
粉色的肉馅，鲜美的汤汁
入口的一瞬间，把所有不快都驱散了
再配上一个酥油烧饼
一整天都是满足的
烤红薯每年冬天
江都的街头巷尾经常能看到卖烤红薯的大爷
用铁皮桶做成炉腔，内有炭火
一走近就香得走不动道
趁热撕开有些焦煳的外皮
满眼橘红色的白薯瓤儿
其实贴在皮上的那部分最甜
烤山芋价格便宜
又冒着热气
是江都最平民化的冬天的美食了
火锅江都人的冬天自然也逃不了红油火锅
吃上一口
从头热到脚
不吃辣的人也抵御不了冬日的火锅
冒着热气的火锅
再加上一大桌子的涮菜
这才是记忆中最完美的冬天
糖炒栗子从秋天开始就上市的栗子
到了冬天仍然是抢手货
每逢初冬至春节期间
走在大街小巷
总能被毛栗子甜香的味道所吸引
买上一小袋
迫不及待地打开
一口一个
满口溢香
让人内心生出一种不一样的幸福感
农历年底，
吃是离不开的主题，
江都的冬天最离不开这些家常味道
样样儿看了都馋人
这个冬天你准备好胖三斤了吗？
来源江都旅游授权发布
校对王海艳
编辑唐肖雅
早上皮包水，晚上水包皮。
扬州，你早晚得来！
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