扬州又称广陵，是江苏省的地级市，有“淮左名都，竹西佳处”之称，享有“中国运河第一城”的美誉。说到扬州，大家最熟悉的就是扬州炒饭，扬州的美食非常的多，不仅是扬州炒饭，今天小编就带大家看看扬州有哪些特产美食，江苏扬州这四种特产美食，本地人和游客都爱吃，看看你吃过哪几种？
一，扬州煮干丝
扬州煮干丝是扬州，镇江的一道特色名菜，这道菜的来源跟清朝乾隆有关，据记载，乾隆皇帝岛扬州，聘请了许多的厨师为乾隆做菜，其中有一道菜的面子叫九丝汤，看名字就知道，九种不同的死熬成的汤品，确实，在当时的扬州煮干丝就叫九丝汤，乾隆对这道菜非常的喜爱，后面发扬了很多地区，才更名为扬州煮干丝。
这道菜在90年代，家里不是非常富裕的人家都是没有吃不起的，这带菜的特点就是鲜，汤的鲜美加上口感，豆腐皮的口感是最好的，扬州煮干丝这道菜的主料就是豆腐皮切成的丝。去扬州，这道菜不要错过了！
二，扬州炒饭
扬州炒饭源于扬州，在扬州地区扬州炒饭这道菜被叫为扬州蛋炒饭，这道菜距今百年历史了，这道菜主要的特点就是多种多样，你可以根据自己喜爱去加配料然后加入蛋和隔夜饭炒，非常的香，常用的就有：月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、三鲜蛋炒饭等等。
扬州炒饭很快就发扬了中国各地，现在在中国各省都有这道小吃，但是如果去了扬州，还是要是尝试一下，正正宗宗的扬州炒饭。
三，红烧狮子头
红烧狮子头是江苏淮扬地区的一道名菜，江苏特产，这道菜在扬州地区一般都是过年拿出来的，红烧狮子头在当地也被称为四喜丸子，寓意吉祥，这道菜色泽红亮，香味扑鼻。
制作红烧狮子头主要就是在定型的时候要注意火候，水不能滚，也不能冷，保持98度左右最好，这样的狮子头定完形，里面是生的，外面就是熟的，之后放入砂锅中慢慢煨的时候就更加的香，小伙满煨1个小时，这样的狮子头味道非常的鲜美。
四，瓜姜鱼丝
瓜姜鱼丝是江苏扬州地区的一道传统美食，这道菜在夏季是非常香的，非常纯正的，这道菜以青鱼作为主食材，配上独制的酱料切成丝即可。
这道菜非常呈咸鲜味，味道非常可口。
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