01江都各镇美食概览
倘若江都全城皆可食，你能否抗拒其诱惑？面对这样的美食地图，你的味蕾会首先被哪一处风景所吸引？倘若选择困难，不妨先随我一同探寻，看看每个镇将变身为何种美食，然后再决定先品尝哪一处风味吧。
△邵伯镇美食邵伯镇，这座即将蜕变的美食之镇，究竟会呈现出怎样的风味呢？邵伯镇的美食以龙虾、香肠和盐水鹅为代表。其中，邵伯龙虾堪称一绝，与盱眙龙虾齐名却风味各异，早已成为江浙沪地区食客们争相追捧的美食佳品。此外，邵伯香肠在春节期间备受喜爱，已成为欢迎亲朋好友的佳肴。而江都昭关的盐水鹅，以其鲜美的味道、优质的肉质，为人所津津乐道。
进入腊月，邵伯人有着灌制香肠的习俗，晒干后的香肠成为春节期间招待亲朋好友的绝佳选择。这一传统已经延续了许久，而邵伯香肠的美味也因其地处京杭运河边的独特地位而声名远扬。
△丁沟镇盐水鹅丁沟镇的盐水鹅同样备受赞誉，这里的盐水鹅以其鲜嫩多汁的特点而闻名。丁沟镇以鲜嫩多汁的盐水鹅著称，当地的地理环境与精湛的烹饪技艺相得益彰。同时，丁沟镇亦是人才辈出之地，交通便捷。除此之外，丁沟镇的特色水饺以鱼汤和水饺的巧妙结合，让人印象深刻。
丁沟镇不仅以其盐水鹅闻名，还是个人才辈出的地方，教育底蕴深厚。这个地理位置优越、交通便捷的镇子，交通网络四通八达，为当地带来了繁荣与活力。同时，丁沟镇还拥有其他特色美食，其中最为人所知的便是丁沟水饺。这里的厨师巧妙地将鱼与水饺相结合，以鱼汤煮制鲜嫩的肉馅水饺，使得汤质醇厚而不腻口，水饺更是鲜美无比。
△大桥镇美食大桥镇，这个历史悠久的乡镇，以独特的地理优势孕育了传统美食如嘶马羊肉与河豚。大桥镇以嘶马羊肉和河豚闻名。其中，嘶马羊肉历经八百多年的传承与发扬，已成为远近闻名的佳肴。而河豚的烹饪更是被视为一种味觉享受，尤其是河豚烧黄花草，被赞为绝佳美味。
大桥镇，这个坐落于江畔的美食天堂，是品尝河豚的绝佳之地。当地人采用传统的烹饪手法，如红烧、白煨等，制作出令人垂涎的河豚佳肴。其中，尤以河豚烧黄花草最为人所称道。选用那色泽碧绿、叶片鲜嫩的黄花草，经过热油轻焙后，再淋上浓郁的老鸡汁，与河豚一同慢煮。
△樊川镇美食樊川镇，这个与大桥镇相邻的古镇，以独特烹饪方式著称。樊川镇的特色菜以樊川小肚最为出名，这道菜将普通食材转换为佳肴，体现了该地独特烹饪技艺。选用七成猪后腿板精肉与三成板膘，精心切成花生米大小的丁状，再与香料充分拌匀。之后，用豆腐皮将肉丁包裹，置入直径寸半、长约五寸的蒲包中，封口处以细麻绳细致扎紧，最后放入陈年老卤汤中慢煨。
樊川，这座历史悠久的古镇，曾有过“小小樊汊赛扬州”的繁荣。民间有谚语云：“有钱有势的迁四川，有钱无势的到樊川。”这足见樊川的吸引力。而樊川的有机猕猴桃，尽管果形小巧，但成熟后的果肉却十分细腻，甜度适中，毫无过分甜腻之感。
△郭村镇与小纪镇郭村镇闻名于永安红烧肉，而小纪镇的锅饼等传统小吃则让人回味无穷。郭村镇，这个地名或许对许多人来说并不陌生。它不仅是一个历史悠久的古镇，更因出产一道独特的佳肴——永安红烧肉而声名远扬。
小纪镇，地处江都区，与郭村镇相邻，同样拥有着深厚的历史底蕴。这里，你可以探寻到更多的古迹与历史故事，感受这片土地的厚重与沧桑。同时，小纪镇的美食也不容错过，尤其是那些地道的传统小吃，如小纪锅饼等，以其独特的口感和制作工艺，吸引了无数食客前来品尝。
△吴堡与其他地区吴堡的马家老鹅和仙女镇的蛤蟆方酥等美食，以水乡风味闻名。吴堡以质量上乘的马家老鹅闻名，而仙女镇的蛤蟆方酥则以酥脆与甜美口感吸引食客。
在仙女镇，这个拥有多年历史的古韵之地，自明末清初便有了这个名字。作为江都区的核心区域，它不仅是扬州市乃至苏中地区的第一大镇，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。
△浦头镇与真武镇浦头镇深受游人喜爱，因其蟹黄包子闻名。而真武镇则有老鹅汤等传统美食，并坐拥丰富的自然资源。
真武镇，这座拥有多年历史的江都区中心镇，不仅承载着深厚的历史底蕴，更拥有着得天独厚的自然资源——石油和天然气。
△武坚镇与吴桥镇武坚镇以独特地形和著名舞蹈“莲湘花鼓”给人留下深刻印象，特色美食包括凤凰蛋。吴桥镇以其独特人文底蕴与老豆腐闻名。
吴桥镇，这一名字或许对许多人来说并不陌生。它不仅承载着深厚的历史底蕴，更以其独特的魅力吸引着无数游客。在这里，你可以探寻到古老的传说，感受到历史的厚重；同时，也能领略到现代文化的活力与时尚。吴桥老豆腐以豆腐洁白如雪，质地嫩滑而不松散的特色而著称。
△宜陵镇宜陵镇见证历史变迁，以宜陵老豆腐和螺蛳为特色，代表着丰富的历史文化。
宜陵镇，这片隶属于吴桥的沃土，曾见证了隋炀帝下扬州赏琼花的盛景。如今，来到宜陵，除了能感受到历史的厚重与人文的气息，还能品尝到一道独特的特色小吃——宜陵老豆腐。其豆腐洁白如雪，质地嫩滑而不松散，卤汁清澈而不淡薄。